あぁ、私はいったい何を理解したというのか。 私が考えたことに、いかなる価値があるというのだろう。 議論の先に調和はあるのか。 いや、調和の失われたところに議論があるのではないだろうか。 それよりかは、雨に濡れる石や道端の枯葉の方がよっぽど偉大…

食で一番大切なのは、食材の命に寄り添うこと。 美味しさや健康も大事ではあるが、これらは食材の命に寄り添うことの従でありたい。 あくまでメインは食材の命だ。 これの根拠は、自分が食材になる時、そのように接して欲しい、と思うことにある。 少なくと…

僕はヴィーガンでは無い。 江田有志だ。 ヴィーガンを批判するつもりは毛頭ない。 ただ、ヴィーガニズムという哲学を尊重し、その定義を曖昧にしたくないがために、僕はヴィーガンとは名乗らない。 僕がどのように考えているか、書こう。 これは食についても…